“请您适量点餐”“服务员，麻烦拿个饭盒打包”……在衡水市区各大小饭店，不仅服务员会主动提醒市民适量点餐、减少浪费，不少消费者也越来越注重剩饭菜打包，餐桌文明节俭渐成时尚。
按需点餐 主动打包
文明餐饮理念入心
近年来，结合省级文明城市创建活动，衡水市持续推进“文明餐桌”行动，通过在主干道设置公益广告、在餐饮店张贴宣传提示牌等，营造出“适度点餐、光盘行动”的浓厚氛围。同时，积极督促各餐饮单位引导消费者合理点餐，餐后打包，让节俭消费理念深入人心。
“咱们三个人，少点些菜！”14日，在市区人民路一家饭店内，和朋友聚餐的市民小王提醒说。比起过去只要外出聚餐就要剩下一大桌子菜的情形，小王和朋友都开始注意按需点餐了。“如今全社会都在响应‘节约’的号召，饭店里到处张贴着‘节俭’‘拒绝浪费’的提示牌，大家的节俭意识也随之增强了。”小王告诉记者，“朋友聚餐更多是增进感情而非大吃大喝、铺张浪费，所以我们也要从自身做起，自觉树立理性适度消费观念，支持‘光盘行动’，抵制餐饮浪费行为。”
记者走访市区多家餐饮店发现，和市民小王一样，适度消费、按需点餐已经建成多数市民的自觉行为。与此同时，许多市民不仅更加注重“适量点餐”， 比起过去“打包剩菜剩饭很没面子”的错误意识，如今，大家餐后会选择打包剩菜剩饭。“吃多少点多少，吃不了就打包”的文明餐饮理念正成为一种时尚。
“N减一”点菜法、半份菜品……
市区部分饭店创新服务模式
15日中午，在市区中华大街忠义人家饭店内，前来就餐的市民络绎不绝，记者发现在该饭店大厅和各个单间及餐桌上都张贴和摆放着“拒绝浪费”“文明用餐”“不剩饭 不剩菜”的提示牌。每当有客人点菜，服务员还会主动提醒顾客“请您按需点餐！”甚至当有顾客点菜数量过多时，服务人员还会主动上前提醒顾客“饭菜已经够吃了”。服务员告诉记者，为培养市民节俭习惯，忠义餐饮有限公司专门推出了“N减一”点菜法，即顾客按照就餐人数减一的份数点菜，同时，该饭店还推出了吃光盘或者打包剩菜获赠礼品券等活动鼓励顾客按需点餐和打包剩菜剩饭。
记者走访发现，市区一些餐饮企业在提醒市民“按需点餐”的同时，还推出了半份菜品和小餐盘菜品。如在市区庆丰街巴滏火锅店推出的拼盘菜品和半份菜品。该饭店还要求服务员在餐桌上的菜肴剩余比较多的情况下，主动提醒客人打包，并为客人提供环保袋。“以前看着一桌子剩菜，也想打包回家，可又觉得面子上过不去，现在服务员会提醒我们适量点餐，打包剩菜，希望这种倡导节约的做法会一直坚持下去！”正在用餐的市民张先生告诉记者。
协会号召餐饮企业
加强行业自律、引导市民文明消费
近日，河北省饭店烹饪餐饮行业协会发出了倡议书，号召全省饭店餐饮企业加强宣传教育、引导文明消费、创新服务模式、加强行业自律及管理，从各个环节避免浪费行为，将制止餐饮浪费行为作为餐饮业常态化任务。
针对饭店餐饮环节的浪费现象，衡水市饭店餐饮协会会长郭修杉介绍，为督促协会各餐饮企业加强自律，创新服务模式，引导市民文明餐饮，该协会也向我市80多家会员单位发出了倡议，号召各会员单位增加小份餐、半份餐的供应，并号召各餐饮企业设置点菜员协助客人合理点餐，及时提醒客人按需点餐和餐后打包等，同时，协会还将于近期举办一系列鼓励餐饮业提倡节约的活动，从源头上抵制餐饮浪费现象，共筑衡水餐饮文明。
来源：衡水日报
