衡水市发布2021年春季开学校园食品安全提示
发布时间：2021-02-25 16:47:08
春季开学在即，衡水市市场监管局针对学校、幼儿园食堂发出食品安全提示，要求全市各学校、幼儿园强化落实食堂防疫和食品安全举措，全力保障开学后在校师生的饮食安全。
开展食品安全自查，严格从业人员管理。要全面落实常态化疫情防控食品安全各项工作要求，全面开展食品安全自查，突出做好学校食堂加工和就餐场所使用前的清理清洁、消毒、通风工作，对加工贮存场所进行“搬家式”大扫除，确保不留死角。严格落实从业人员健康管理和晨检制度，建立返岗员工健康记录，实行日查日测管理，严禁发生有发热、咳嗽等症状的食堂员工上岗。
不提供高风险菜品，严格查验制度和操作规范。严禁采购使用进口冷链食品，不得制售生食类、冷食类食品(不含水果)、裱花蛋糕及其他冷加工糕点，不提供容易因加工不当造成食品中毒的高风险菜品。严格执行进货查验及索证索票制度，对库存食品及原料大清理，及时处理超过保质期或者变质的食品及原料，保证所加工制作食品质量安全。严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，食堂员工工作时间要佩戴口罩和一次性手套，做到生熟分开、荤素分开、烧熟煮透，防止交叉污染。
科学安排就餐，加强应急培训演练。合理安排师生就餐，适当延长食堂供餐时间，实行错时就餐、分散就餐等方式，保持合理间距，避免扎堆就餐，提倡就餐时“定人定时定位”。
就餐场所要配备充足的洗手设备，督促学生餐前洗手，加强餐饮具的清洁消毒，重复使用的餐饮具应当“一人一用一消毒”。加强宣传培训，充分利用开学第一课讲好疫情防控和食品安全知识，强化疾病预防和食品安全知识的宣传普及。完善食品安全应急预案，积极组织师生开展应急演练，确保发生问题及时有效妥善处理。
来源：衡水日报客户端
